第71章 很有一手
铺子里贵的东西不算多,大多都是人们可以消费的,为了免费得到那一枚茶叶蛋,人们都挑自己喜欢的东西点。
江淼让唐林负责招待客人,并且还给了他一把染色的小木签子。当客人点了东西之后,就给一根小木签,不同的颜色代表不同的食物,这样东西不会上错,而且之后结账也更方便。
他自己,则和李平二人待在了厨房里,将大家点的东西做出来。大牛守在后厨和前厅之间,负责将做好的食物端上去。
“荠菜蛋饺好了!”江淼一声招呼,大牛便端着托盘上前,将这煮好的一大碗荠菜蛋饺端了出去,送到手上持有红签的客人桌上。
荠菜蛋饺是本月推荐食材之一,需要十二文。一般来说,明丰街上的早点消费普遍在四到十文之间。对于手头比较宽裕的人来说,十二文一碗饺子倒也不算贵。像胭脂铺的钟掌柜,就点了一碗。
“这就是蛋饺?”在端上来之前,钟掌柜以为这蛋饺是用鸡蛋和荠菜做馅的饺子,端上来之后才发现,这饺子皮竟是用鸡蛋做的。
十二文一碗的饺子,里头只有十五个。个头倒是挺大,看上去黄灿灿的,浮在汤里像是一个个小元宝似的。钟掌柜拿勺子舀起一个,送进嘴里,咬了一口。
一股鲜香的滋味顺着汤汁流入口中,钟掌柜发现,这里头不止搁了荠菜,还放了猪肉。猪肉吃起来很有嚼劲,荠菜十分爽口,再加上外头的蛋皮,一口下去让人倍觉美味。除此之外,汤里还搁了一点醋和辣子,开胃的效果十分明显。
看着他一口接一口地往嘴里送饺子,张掌柜忍不住咽了一口口水。这满室扑鼻的香味,对他这个腹中空虚的人实在太不友好了。他不由地伸出头催促:“小二,我点的东西好了没有?”
唐林连忙过来,看他旁边放着一根绿签子,便道:“好了好了,我马上送过来!”
绿签子的是灌汤小笼包,一笼八个,这是提前便做好的,如果有人要,就放到炉灶上蒸,一会儿就能蒸好。唐林进去厨房,果然端出了个小蒸笼,旁边还带了个小碟子,里头装着江淼调好的醋汁。
“客官,这是香醋汁,如果您想尝尝不同滋味,可以用小汤包蘸着吃。”唐林提醒一声,然后退到门口,继续接待其他客人。
张掌柜用筷子提起一只小汤包,发现它里头虽沉甸甸的灌着汤汁,但薄薄的皮却很有韧劲,用筷子提着也不见破。他提着小汤包送到嘴边,轻轻咬开一个小口,里头的汤汁便流林了他的嘴里。
皮冻本就是添加了各种佐料熬制的,这会儿蒸熟化开,整一个美味了得,张掌柜眉毛都被鲜得抖了抖。
喝完了汤,他夹着小汤包蘸了蘸香醋汁送进口中,满意地点了点头。这二十文,花得倒不冤枉。这样的东西,要是换家酒楼卖,绝对不止这个价。
两人一脸享受地细品着自己的食物,其他桌上的客人亦然。无论他们点的是什么东西,都是一样的美味,原本他们只是冲着免费的茶叶蛋进来的,此时味蕾却被其他的东西征服了。一楼二楼都坐满了客人,有时候得等到别人吃好起身,才有空位坐。
吃好结账的客人,都会被赠送一个茶叶蛋,闻着茶叶蛋散发出的独特香气,原本觉得已经吃饱的肚子,忍不住又挤出了一些空间。
客人们是吃得满意了,江淼却有些想哭,因为他还没招到洗碗工。一摞摞的碗筷堆在井边的木盆里,只有在客人点餐的间隙,他们才能抽空过去快速地清洗。幸好他之前准备碗筷的时候,多买了许多,要不然的话,恐怕就供应不上了。
过了巳时,也就是上午九点,早点铺子的客人才散完。江淼揉了揉酸痛的胳膊,招呼伙计们把打烊的招牌挂出去。
“先别忙活了,看看里头还剩下什么,一并端出来吃掉。明天咱们先吃,吃饱后再打开铺子做生意。”江淼说道,他本以为可以抽空填饱肚子,可没想到人会这么多。
唐林和大牛往厨房里走了一趟,端出来大半锅香菇瘦肉粥并几个馒头还有两叠小菜,就连茶叶蛋都送完了。
“看来这粥有些卖不动啊。”江淼感叹道,早上吃点粥不是很舒服吗?
唐林接口道:“掌柜的,这粥早上一共卖出了三碗,吃过的客人倒是觉得挺好吃的……”
江淼见他欲言又止,便说:“没事,你接着说。”
“就是吧,一般人家里都会煮粥喝,他们要吃的话,在家里吃不就得了,怎会跑到店里来吃?”唐林道,虽然他和这江掌柜相处的时间不长,但他觉得,这位掌柜应该是能听劝,不会轻易翻脸的那种。
“这点之前我也想过,可我们这粥是不一样的啊。”江淼说道。
“可客人不知道啊,他们只知道这是粥,虽说搁了香菇和瘦肉,可不还是粥吗?”唐林说完,又去锅里盛了一碗粥来喝,他觉得掌柜的好大方,这粥卖价十五文呢,竟让他们喝了。
“也是,”江淼想了想,觉得他说得挺对,“那这粥暂时就不上了。对了唐林,你在外头招呼客人时,有听到客人提出什么意见吗?”
江淼本打算自己在外头的,可他没想到人会这么多,厨房人手不足,他只能进去了。
唐林摇了摇头,他只记得招呼客人了,没注意客人们说了什么。一旁的大牛张了张嘴,见江淼看过来,鼓起勇气说了:“我上东西时,听见客人说,这里都是些咸口的,他想吃点甜口的都没找到。还说不知道油条是不是像油果子一样是甜的?”
江淼笑着点头道:“你们都做得很好,咱们只有及时关注到客人的需求,才能做出应对。这样吧,我们明天熬些甜粥挂上去卖,另外,我也会再看看其他甜食,有合适的也弄点过来。”
大家一边说一边吃,很快就把桌上的东西都消灭了。虽然早餐店只有上午营业,可这不代表他们的活干完了。
早餐店里卖的大部分东西,都要提前做好准备才行,要是都等着早上,必然是忙不过来的。
“大牛,你先回去吧,下午还得去卖煎包。”江淼拍了拍大牛的肩膀,说道。馅他已经调好了,他回去和面包好就成。
大牛咧开嘴笑了,说:“掌柜的,我把馅送回去再过来,我奶她会包好,等下午我直接过去摆摊就行。”
“你怎么也叫我掌柜的了?”江淼笑了,听惯了他家江小哥,乍一听还有些奇怪。
大牛挠挠头:“这不是大家都这么叫吗?你现在开了这么大一家铺子,也应该叫你掌柜的才对。”
“行吧,爱叫啥就叫啥。时间你自己安排好,有空就过来,这边的工钱少不了你的。”
大牛连忙摆手:“不成,煎包那已经占了一份了,这边可不能再要。”说完,怕江淼拒绝,忙不迭地走了。
江淼摇了摇头,再次感叹这家伙的朴实,放到现代,这样的员工绝对是那些黑心老板首先压榨的对象。
江淼让唐林和李平二人先干着,然后抽出柜台的抽屉和一旁结账的签子,走进了用来休息的那间房。
裴沐今天把小白点带来了,有它陪着,一点儿也不觉得孤单。练练字,撸撸猫,时间很快就过去了。他是由裴府的侍卫送来的,江淼今天开业,很早就起来了。那侍卫便接替了他的位置,送完要上学的小石头,顺路又把裴沐送了过来。
见江淼进来,裴沐抬头看着他,眼里闪过几丝欣喜。
“小木头,咱们来数钱吧?”江淼抓着抽屉里的铜板让它们往下落,叮哩当啷的声音,吸引了小白点的好奇心,它竖着耳朵,圆圆的眼睛警惕地往上看。
裴沐不知道怎么数钱,江淼动作很慢的数出十个堆在一起,然后又重复以上动作。几次之后,裴沐也伸出小手,去抽屉里抓了铜板出来叠在一起,十个放一堆。
“真聪明!”江淼夸了他一句,裴沐嘴弯了弯,手上继续做这动作。
等所有的铜板都数出来后,江淼发现,这半抽屉铜板里竟有近三两银子。只半个上午就赚了这么多,怪不得大家都要当街开铺子,还是这种人流量很大的街!
江淼高兴了一会儿,又把签子和铜板对比了一下,再加上之前卖出的包子,钱的数目刚刚好。
算好了钱后,江淼掏出了账本开始记账。记好帐后,江淼叹了口气,之前觉得钱还挺多,可是除去租金人工和食材后,利润一下就分薄了。不过没关系,万事开头难,像今天很多东西都没准备好,包子就只卖了一蒸笼而已,今天得多做些。对于大部分客人来说,还是包子更实惠。
他放下账本,带着裴沐去到还未散的早市,买了一大堆要用的东西让人送到铺子里。后院里,李平和唐林二人,洗的洗,切的切,手脚都十分麻利。
“你们这两日就辛苦些,等我找了人,洗碗洗菜就不用你们干了。”江淼说道,本来刘大娘是个挺好的人选,可惜离得远了不太方便。
“掌柜的,这活倒也不难。”唐林笑道,“不过,忙的时候就不方便了。如果您要招人洗碗的话,不妨去隔壁那条街问问,街尾有个姓温的婶子,手脚很是利落。”
江淼来了兴趣:“你认识她?”
唐林道:“也算不上认识,就是听人说起过。她丈夫早年做生意死在外头,留下一大家子人,都是靠她养活的。”
江淼点了点头,不再多问,决定待会去打听打听,如果风评好的话,就招来。
中午,他去接小石头的时候,特意提前了些,和住在附近的老人们打听了一下那位温姓妇人。这些老人们都说她好,干活利落,能吃苦耐劳,为人也爽快,不会整天愁着一张脸。江淼打听之后,决定下午去她家问问。
小石头背着包跑出来,神色之间很是兴奋,这么久都是在私塾里吃的,现在好不容易中午能和哥哥还有小木头一起吃,自然是开心的。
江淼自己下厨做了一桌子菜,李平和唐林二人尝了后,不住地称赞。看来他们家掌柜的,不止早点做的好,做起正经的饭菜来,也很有一手嘛!往上看。
裴沐不知道怎么数钱,江淼动作很慢的数出十个堆在一起,然后又重复以上动作。几次之后,裴沐也伸出小手,去抽屉里抓了铜板出来叠在一起,十个放一堆。
“真聪明!”江淼夸了他一句,裴沐嘴弯了弯,手上继续做这动作。
等所有的铜板都数出来后,江淼发现,这半抽屉铜板里竟有近三两银子。只半个上午就赚了这么多,怪不得大家都要当街开铺子,还是这种人流量很大的街!
江淼高兴了一会儿,又把签子和铜板对比了一下,再加上之前卖出的包子,钱的数目刚刚好。
算好了钱后,江淼掏出了账本开始记账。记好帐后,江淼叹了口气,之前觉得钱还挺多,可是除去租金人工和食材后,利润一下就分薄了。不过没关系,万事开头难,像今天很多东西都没准备好,包子就只卖了一蒸笼而已,今天得多做些。对于大部分客人来说,还是包子更实惠。
他放下账本,带着裴沐去到还未散的早市,买了一大堆要用的东西让人送到铺子里。后院里,李平和唐林二人,洗的洗,切的切,手脚都十分麻利。
“你们这两日就辛苦些,等我找了人,洗碗洗菜就不用你们干了。”江淼说道,本来刘大娘是个挺好的人选,可惜离得远了不太方便。
“掌柜的,这活倒也不难。”唐林笑道,“不过,忙的时候就不方便了。如果您要招人洗碗的话,不妨去隔壁那条街问问,街尾有个姓温的婶子,手脚很是利落。”
江淼来了兴趣:“你认识她?”
唐林道:“也算不上认识,就是听人说起过。她丈夫早年做生意死在外头,留下一大家子人,都是靠她养活的。”
江淼点了点头,不再多问,决定待会去打听打听,如果风评好的话,就招来。
中午,他去接小石头的时候,特意提前了些,和住在附近的老人们打听了一下那位温姓妇人。这些老人们都说她好,干活利落,能吃苦耐劳,为人也爽快,不会整天愁着一张脸。江淼打听之后,决定下午去她家问问。
小石头背着包跑出来,神色之间很是兴奋,这么久都是在私塾里吃的,现在好不容易中午能和哥哥还有小木头一起吃,自然是开心的。
江淼自己下厨做了一桌子菜,李平和唐林二人尝了后,不住地称赞。看来他们家掌柜的,不止早点做的好,做起正经的饭菜来,也很有一手嘛!往上看。
裴沐不知道怎么数钱,江淼动作很慢的数出十个堆在一起,然后又重复以上动作。几次之后,裴沐也伸出小手,去抽屉里抓了铜板出来叠在一起,十个放一堆。
“真聪明!”江淼夸了他一句,裴沐嘴弯了弯,手上继续做这动作。
等所有的铜板都数出来后,江淼发现,这半抽屉铜板里竟有近三两银子。只半个上午就赚了这么多,怪不得大家都要当街开铺子,还是这种人流量很大的街!
江淼高兴了一会儿,又把签子和铜板对比了一下,再加上之前卖出的包子,钱的数目刚刚好。
算好了钱后,江淼掏出了账本开始记账。记好帐后,江淼叹了口气,之前觉得钱还挺多,可是除去租金人工和食材后,利润一下就分薄了。不过没关系,万事开头难,像今天很多东西都没准备好,包子就只卖了一蒸笼而已,今天得多做些。对于大部分客人来说,还是包子更实惠。
他放下账本,带着裴沐去到还未散的早市,买了一大堆要用的东西让人送到铺子里。后院里,李平和唐林二人,洗的洗,切的切,手脚都十分麻利。
“你们这两日就辛苦些,等我找了人,洗碗洗菜就不用你们干了。”江淼说道,本来刘大娘是个挺好的人选,可惜离得远了不太方便。
“掌柜的,这活倒也不难。”唐林笑道,“不过,忙的时候就不方便了。如果您要招人洗碗的话,不妨去隔壁那条街问问,街尾有个姓温的婶子,手脚很是利落。”
江淼来了兴趣:“你认识她?”
唐林道:“也算不上认识,就是听人说起过。她丈夫早年做生意死在外头,留下一大家子人,都是靠她养活的。”
江淼点了点头,不再多问,决定待会去打听打听,如果风评好的话,就招来。
中午,他去接小石头的时候,特意提前了些,和住在附近的老人们打听了一下那位温姓妇人。这些老人们都说她好,干活利落,能吃苦耐劳,为人也爽快,不会整天愁着一张脸。江淼打听之后,决定下午去她家问问。
小石头背着包跑出来,神色之间很是兴奋,这么久都是在私塾里吃的,现在好不容易中午能和哥哥还有小木头一起吃,自然是开心的。
江淼自己下厨做了一桌子菜,李平和唐林二人尝了后,不住地称赞。看来他们家掌柜的,不止早点做的好,做起正经的饭菜来,也很有一手嘛!往上看。
裴沐不知道怎么数钱,江淼动作很慢的数出十个堆在一起,然后又重复以上动作。几次之后,裴沐也伸出小手,去抽屉里抓了铜板出来叠在一起,十个放一堆。
“真聪明!”江淼夸了他一句,裴沐嘴弯了弯,手上继续做这动作。
等所有的铜板都数出来后,江淼发现,这半抽屉铜板里竟有近三两银子。只半个上午就赚了这么多,怪不得大家都要当街开铺子,还是这种人流量很大的街!
江淼高兴了一会儿,又把签子和铜板对比了一下,再加上之前卖出的包子,钱的数目刚刚好。
算好了钱后,江淼掏出了账本开始记账。记好帐后,江淼叹了口气,之前觉得钱还挺多,可是除去租金人工和食材后,利润一下就分薄了。不过没关系,万事开头难,像今天很多东西都没准备好,包子就只卖了一蒸笼而已,今天得多做些。对于大部分客人来说,还是包子更实惠。
他放下账本,带着裴沐去到还未散的早市,买了一大堆要用的东西让人送到铺子里。后院里,李平和唐林二人,洗的洗,切的切,手脚都十分麻利。
“你们这两日就辛苦些,等我找了人,洗碗洗菜就不用你们干了。”江淼说道,本来刘大娘是个挺好的人选,可惜离得远了不太方便。
“掌柜的,这活倒也不难。”唐林笑道,“不过,忙的时候就不方便了。如果您要招人洗碗的话,不妨去隔壁那条街问问,街尾有个姓温的婶子,手脚很是利落。”
江淼来了兴趣:“你认识她?”
唐林道:“也算不上认识,就是听人说起过。她丈夫早年做生意死在外头,留下一大家子人,都是靠她养活的。”
江淼点了点头,不再多问,决定待会去打听打听,如果风评好的话,就招来。
中午,他去接小石头的时候,特意提前了些,和住在附近的老人们打听了一下那位温姓妇人。这些老人们都说她好,干活利落,能吃苦耐劳,为人也爽快,不会整天愁着一张脸。江淼打听之后,决定下午去她家问问。
小石头背着包跑出来,神色之间很是兴奋,这么久都是在私塾里吃的,现在好不容易中午能和哥哥还有小木头一起吃,自然是开心的。
江淼自己下厨做了一桌子菜,李平和唐林二人尝了后,不住地称赞。看来他们家掌柜的,不止早点做的好,做起正经的饭菜来,也很有一手嘛!往上看。
裴沐不知道怎么数钱,江淼动作很慢的数出十个堆在一起,然后又重复以上动作。几次之后,裴沐也伸出小手,去抽屉里抓了铜板出来叠在一起,十个放一堆。
“真聪明!”江淼夸了他一句,裴沐嘴弯了弯,手上继续做这动作。
等所有的铜板都数出来后,江淼发现,这半抽屉铜板里竟有近三两银子。只半个上午就赚了这么多,怪不得大家都要当街开铺子,还是这种人流量很大的街!
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算好了钱后,江淼掏出了账本开始记账。记好帐后,江淼叹了口气,之前觉得钱还挺多,可是除去租金人工和食材后,利润一下就分薄了。不过没关系,万事开头难,像今天很多东西都没准备好,包子就只卖了一蒸笼而已,今天得多做些。对于大部分客人来说,还是包子更实惠。
他放下账本,带着裴沐去到还未散的早市,买了一大堆要用的东西让人送到铺子里。后院里,李平和唐林二人,洗的洗,切的切,手脚都十分麻利。
“你们这两日就辛苦些,等我找了人,洗碗洗菜就不用你们干了。”江淼说道,本来刘大娘是个挺好的人选,可惜离得远了不太方便。
“掌柜的,这活倒也不难。”唐林笑道,“不过,忙的时候就不方便了。如果您要招人洗碗的话,不妨去隔壁那条街问问,街尾有个姓温的婶子,手脚很是利落。”
江淼来了兴趣:“你认识她?”
唐林道:“也算不上认识,就是听人说起过。她丈夫早年做生意死在外头,留下一大家子人,都是靠她养活的。”
江淼点了点头,不再多问,决定待会去打听打听,如果风评好的话,就招来。
中午,他去接小石头的时候,特意提前了些,和住在附近的老人们打听了一下那位温姓妇人。这些老人们都说她好,干活利落,能吃苦耐劳,为人也爽快,不会整天愁着一张脸。江淼打听之后,决定下午去她家问问。
小石头背着包跑出来,神色之间很是兴奋,这么久都是在私塾里吃的,现在好不容易中午能和哥哥还有小木头一起吃,自然是开心的。
江淼自己下厨做了一桌子菜,李平和唐林二人尝了后,不住地称赞。看来他们家掌柜的,不止早点做的好,做起正经的饭菜来,也很有一手嘛!往上看。
裴沐不知道怎么数钱,江淼动作很慢的数出十个堆在一起,然后又重复以上动作。几次之后,裴沐也伸出小手,去抽屉里抓了铜板出来叠在一起,十个放一堆。
“真聪明!”江淼夸了他一句,裴沐嘴弯了弯,手上继续做这动作。
等所有的铜板都数出来后,江淼发现,这半抽屉铜板里竟有近三两银子。只半个上午就赚了这么多,怪不得大家都要当街开铺子,还是这种人流量很大的街!
江淼高兴了一会儿,又把签子和铜板对比了一下,再加上之前卖出的包子,钱的数目刚刚好。
算好了钱后,江淼掏出了账本开始记账。记好帐后,江淼叹了口气,之前觉得钱还挺多,可是除去租金人工和食材后,利润一下就分薄了。不过没关系,万事开头难,像今天很多东西都没准备好,包子就只卖了一蒸笼而已,今天得多做些。对于大部分客人来说,还是包子更实惠。
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“你们这两日就辛苦些,等我找了人,洗碗洗菜就不用你们干了。”江淼说道,本来刘大娘是个挺好的人选,可惜离得远了不太方便。
“掌柜的,这活倒也不难。”唐林笑道,“不过,忙的时候就不方便了。如果您要招人洗碗的话,不妨去隔壁那条街问问,街尾有个姓温的婶子,手脚很是利落。”
江淼来了兴趣:“你认识她?”
唐林道:“也算不上认识,就是听人说起过。她丈夫早年做生意死在外头,留下一大家子人,都是靠她养活的。”
江淼点了点头,不再多问,决定待会去打听打听,如果风评好的话,就招来。
中午,他去接小石头的时候,特意提前了些,和住在附近的老人们打听了一下那位温姓妇人。这些老人们都说她好,干活利落,能吃苦耐劳,为人也爽快,不会整天愁着一张脸。江淼打听之后,决定下午去她家问问。
小石头背着包跑出来,神色之间很是兴奋,这么久都是在私塾里吃的,现在好不容易中午能和哥哥还有小木头一起吃,自然是开心的。
江淼自己下厨做了一桌子菜,李平和唐林二人尝了后,不住地称赞。看来他们家掌柜的,不止早点做的好,做起正经的饭菜来,也很有一手嘛!往上看。
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“你们这两日就辛苦些,等我找了人,洗碗洗菜就不用你们干了。”江淼说道,本来刘大娘是个挺好的人选,可惜离得远了不太方便。
“掌柜的,这活倒也不难。”唐林笑道,“不过,忙的时候就不方便了。如果您要招人洗碗的话,不妨去隔壁那条街问问,街尾有个姓温的婶子,手脚很是利落。”
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唐林道:“也算不上认识,就是听人说起过。她丈夫早年做生意死在外头,留下一大家子人,都是靠她养活的。”
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中午,他去接小石头的时候,特意提前了些,和住在附近的老人们打听了一下那位温姓妇人。这些老人们都说她好,干活利落,能吃苦耐劳,为人也爽快,不会整天愁着一张脸。江淼打听之后,决定下午去她家问问。
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“这就是蛋饺?”在端上来之前,钟掌柜以为这蛋饺是用鸡蛋和荠菜做馅的饺子,端上来之后才发现,这饺子皮竟是用鸡蛋做的。
十二文一碗的饺子,里头只有十五个。个头倒是挺大,看上去黄灿灿的,浮在汤里像是一个个小元宝似的。钟掌柜拿勺子舀起一个,送进嘴里,咬了一口。
一股鲜香的滋味顺着汤汁流入口中,钟掌柜发现,这里头不止搁了荠菜,还放了猪肉。猪肉吃起来很有嚼劲,荠菜十分爽口,再加上外头的蛋皮,一口下去让人倍觉美味。除此之外,汤里还搁了一点醋和辣子,开胃的效果十分明显。
看着他一口接一口地往嘴里送饺子,张掌柜忍不住咽了一口口水。这满室扑鼻的香味,对他这个腹中空虚的人实在太不友好了。他不由地伸出头催促:“小二,我点的东西好了没有?”
唐林连忙过来,看他旁边放着一根绿签子,便道:“好了好了,我马上送过来!”
绿签子的是灌汤小笼包,一笼八个,这是提前便做好的,如果有人要,就放到炉灶上蒸,一会儿就能蒸好。唐林进去厨房,果然端出了个小蒸笼,旁边还带了个小碟子,里头装着江淼调好的醋汁。
“客官,这是香醋汁,如果您想尝尝不同滋味,可以用小汤包蘸着吃。”唐林提醒一声,然后退到门口,继续接待其他客人。
张掌柜用筷子提起一只小汤包,发现它里头虽沉甸甸的灌着汤汁,但薄薄的皮却很有韧劲,用筷子提着也不见破。他提着小汤包送到嘴边,轻轻咬开一个小口,里头的汤汁便流林了他的嘴里。
皮冻本就是添加了各种佐料熬制的,这会儿蒸熟化开,整一个美味了得,张掌柜眉毛都被鲜得抖了抖。
喝完了汤,他夹着小汤包蘸了蘸香醋汁送进口中,满意地点了点头。这二十文,花得倒不冤枉。这样的东西,要是换家酒楼卖,绝对不止这个价。
两人一脸享受地细品着自己的食物,其他桌上的客人亦然。无论他们点的是什么东西,都是一样的美味,原本他们只是冲着免费的茶叶蛋进来的,此时味蕾却被其他的东西征服了。一楼二楼都坐满了客人,有时候得等到别人吃好起身,才有空位坐。
吃好结账的客人,都会被赠送一个茶叶蛋,闻着茶叶蛋散发出的独特香气,原本觉得已经吃饱的肚子,忍不住又挤出了一些空间。
客人们是吃得满意了,江淼却有些想哭,因为他还没招到洗碗工。一摞摞的碗筷堆在井边的木盆里,只有在客人点餐的间隙,他们才能抽空过去快速地清洗。幸好他之前准备碗筷的时候,多买了许多,要不然的话,恐怕就供应不上了。
过了巳时,也就是上午九点,早点铺子的客人才散完。江淼揉了揉酸痛的胳膊,招呼伙计们把打烊的招牌挂出去。
“先别忙活了,看看里头还剩下什么,一并端出来吃掉。明天咱们先吃,吃饱后再打开铺子做生意。”江淼说道,他本以为可以抽空填饱肚子,可没想到人会这么多。
唐林和大牛往厨房里走了一趟,端出来大半锅香菇瘦肉粥并几个馒头还有两叠小菜,就连茶叶蛋都送完了。
“看来这粥有些卖不动啊。”江淼感叹道,早上吃点粥不是很舒服吗?
唐林接口道:“掌柜的,这粥早上一共卖出了三碗,吃过的客人倒是觉得挺好吃的……”
江淼见他欲言又止,便说:“没事,你接着说。”
“就是吧,一般人家里都会煮粥喝,他们要吃的话,在家里吃不就得了,怎会跑到店里来吃?”唐林道,虽然他和这江掌柜相处的时间不长,但他觉得,这位掌柜应该是能听劝,不会轻易翻脸的那种。
“这点之前我也想过,可我们这粥是不一样的啊。”江淼说道。
“可客人不知道啊,他们只知道这是粥,虽说搁了香菇和瘦肉,可不还是粥吗?”唐林说完,又去锅里盛了一碗粥来喝,他觉得掌柜的好大方,这粥卖价十五文呢,竟让他们喝了。
“也是,”江淼想了想,觉得他说得挺对,“那这粥暂时就不上了。对了唐林,你在外头招呼客人时,有听到客人提出什么意见吗?”
江淼本打算自己在外头的,可他没想到人会这么多,厨房人手不足,他只能进去了。
唐林摇了摇头,他只记得招呼客人了,没注意客人们说了什么。一旁的大牛张了张嘴,见江淼看过来,鼓起勇气说了:“我上东西时,听见客人说,这里都是些咸口的,他想吃点甜口的都没找到。还说不知道油条是不是像油果子一样是甜的?”
江淼笑着点头道:“你们都做得很好,咱们只有及时关注到客人的需求,才能做出应对。这样吧,我们明天熬些甜粥挂上去卖,另外,我也会再看看其他甜食,有合适的也弄点过来。”
大家一边说一边吃,很快就把桌上的东西都消灭了。虽然早餐店只有上午营业,可这不代表他们的活干完了。
早餐店里卖的大部分东西,都要提前做好准备才行,要是都等着早上,必然是忙不过来的。
“大牛,你先回去吧,下午还得去卖煎包。”江淼拍了拍大牛的肩膀,说道。馅他已经调好了,他回去和面包好就成。
大牛咧开嘴笑了,说:“掌柜的,我把馅送回去再过来,我奶她会包好,等下午我直接过去摆摊就行。”
“你怎么也叫我掌柜的了?”江淼笑了,听惯了他家江小哥,乍一听还有些奇怪。
大牛挠挠头:“这不是大家都这么叫吗?你现在开了这么大一家铺子,也应该叫你掌柜的才对。”
“行吧,爱叫啥就叫啥。时间你自己安排好,有空就过来,这边的工钱少不了你的。”
大牛连忙摆手:“不成,煎包那已经占了一份了,这边可不能再要。”说完,怕江淼拒绝,忙不迭地走了。
江淼摇了摇头,再次感叹这家伙的朴实,放到现代,这样的员工绝对是那些黑心老板首先压榨的对象。
江淼让唐林和李平二人先干着,然后抽出柜台的抽屉和一旁结账的签子,走进了用来休息的那间房。
裴沐今天把小白点带来了,有它陪着,一点儿也不觉得孤单。练练字,撸撸猫,时间很快就过去了。他是由裴府的侍卫送来的,江淼今天开业,很早就起来了。那侍卫便接替了他的位置,送完要上学的小石头,顺路又把裴沐送了过来。
见江淼进来,裴沐抬头看着他,眼里闪过几丝欣喜。
“小木头,咱们来数钱吧?”江淼抓着抽屉里的铜板让它们往下落,叮哩当啷的声音,吸引了小白点的好奇心,它竖着耳朵,圆圆的眼睛警惕地往上看。
裴沐不知道怎么数钱,江淼动作很慢的数出十个堆在一起,然后又重复以上动作。几次之后,裴沐也伸出小手,去抽屉里抓了铜板出来叠在一起,十个放一堆。
“真聪明!”江淼夸了他一句,裴沐嘴弯了弯,手上继续做这动作。
等所有的铜板都数出来后,江淼发现,这半抽屉铜板里竟有近三两银子。只半个上午就赚了这么多,怪不得大家都要当街开铺子,还是这种人流量很大的街!
江淼高兴了一会儿,又把签子和铜板对比了一下,再加上之前卖出的包子,钱的数目刚刚好。
算好了钱后,江淼掏出了账本开始记账。记好帐后,江淼叹了口气,之前觉得钱还挺多,可是除去租金人工和食材后,利润一下就分薄了。不过没关系,万事开头难,像今天很多东西都没准备好,包子就只卖了一蒸笼而已,今天得多做些。对于大部分客人来说,还是包子更实惠。
他放下账本,带着裴沐去到还未散的早市,买了一大堆要用的东西让人送到铺子里。后院里,李平和唐林二人,洗的洗,切的切,手脚都十分麻利。
“你们这两日就辛苦些,等我找了人,洗碗洗菜就不用你们干了。”江淼说道,本来刘大娘是个挺好的人选,可惜离得远了不太方便。
“掌柜的,这活倒也不难。”唐林笑道,“不过,忙的时候就不方便了。如果您要招人洗碗的话,不妨去隔壁那条街问问,街尾有个姓温的婶子,手脚很是利落。”
江淼来了兴趣:“你认识她?”
唐林道:“也算不上认识,就是听人说起过。她丈夫早年做生意死在外头,留下一大家子人,都是靠她养活的。”
江淼点了点头,不再多问,决定待会去打听打听,如果风评好的话,就招来。
中午,他去接小石头的时候,特意提前了些,和住在附近的老人们打听了一下那位温姓妇人。这些老人们都说她好,干活利落,能吃苦耐劳,为人也爽快,不会整天愁着一张脸。江淼打听之后,决定下午去她家问问。
小石头背着包跑出来,神色之间很是兴奋,这么久都是在私塾里吃的,现在好不容易中午能和哥哥还有小木头一起吃,自然是开心的。
江淼自己下厨做了一桌子菜,李平和唐林二人尝了后,不住地称赞。看来他们家掌柜的,不止早点做的好,做起正经的饭菜来,也很有一手嘛!往上看。
裴沐不知道怎么数钱,江淼动作很慢的数出十个堆在一起,然后又重复以上动作。几次之后,裴沐也伸出小手,去抽屉里抓了铜板出来叠在一起,十个放一堆。
“真聪明!”江淼夸了他一句,裴沐嘴弯了弯,手上继续做这动作。
等所有的铜板都数出来后,江淼发现,这半抽屉铜板里竟有近三两银子。只半个上午就赚了这么多,怪不得大家都要当街开铺子,还是这种人流量很大的街!
江淼高兴了一会儿,又把签子和铜板对比了一下,再加上之前卖出的包子,钱的数目刚刚好。
算好了钱后,江淼掏出了账本开始记账。记好帐后,江淼叹了口气,之前觉得钱还挺多,可是除去租金人工和食材后,利润一下就分薄了。不过没关系,万事开头难,像今天很多东西都没准备好,包子就只卖了一蒸笼而已,今天得多做些。对于大部分客人来说,还是包子更实惠。
他放下账本,带着裴沐去到还未散的早市,买了一大堆要用的东西让人送到铺子里。后院里,李平和唐林二人,洗的洗,切的切,手脚都十分麻利。
“你们这两日就辛苦些,等我找了人,洗碗洗菜就不用你们干了。”江淼说道,本来刘大娘是个挺好的人选,可惜离得远了不太方便。
“掌柜的,这活倒也不难。”唐林笑道,“不过,忙的时候就不方便了。如果您要招人洗碗的话,不妨去隔壁那条街问问,街尾有个姓温的婶子,手脚很是利落。”
江淼来了兴趣:“你认识她?”
唐林道:“也算不上认识,就是听人说起过。她丈夫早年做生意死在外头,留下一大家子人,都是靠她养活的。”
江淼点了点头,不再多问,决定待会去打听打听,如果风评好的话,就招来。
中午,他去接小石头的时候,特意提前了些,和住在附近的老人们打听了一下那位温姓妇人。这些老人们都说她好,干活利落,能吃苦耐劳,为人也爽快,不会整天愁着一张脸。江淼打听之后,决定下午去她家问问。
小石头背着包跑出来,神色之间很是兴奋,这么久都是在私塾里吃的,现在好不容易中午能和哥哥还有小木头一起吃,自然是开心的。
江淼自己下厨做了一桌子菜,李平和唐林二人尝了后,不住地称赞。看来他们家掌柜的,不止早点做的好,做起正经的饭菜来,也很有一手嘛!往上看。
裴沐不知道怎么数钱,江淼动作很慢的数出十个堆在一起,然后又重复以上动作。几次之后,裴沐也伸出小手,去抽屉里抓了铜板出来叠在一起,十个放一堆。
“真聪明!”江淼夸了他一句,裴沐嘴弯了弯,手上继续做这动作。
等所有的铜板都数出来后,江淼发现,这半抽屉铜板里竟有近三两银子。只半个上午就赚了这么多,怪不得大家都要当街开铺子,还是这种人流量很大的街!
江淼高兴了一会儿,又把签子和铜板对比了一下,再加上之前卖出的包子,钱的数目刚刚好。
算好了钱后,江淼掏出了账本开始记账。记好帐后,江淼叹了口气,之前觉得钱还挺多,可是除去租金人工和食材后,利润一下就分薄了。不过没关系,万事开头难,像今天很多东西都没准备好,包子就只卖了一蒸笼而已,今天得多做些。对于大部分客人来说,还是包子更实惠。
他放下账本,带着裴沐去到还未散的早市,买了一大堆要用的东西让人送到铺子里。后院里,李平和唐林二人,洗的洗,切的切,手脚都十分麻利。
“你们这两日就辛苦些,等我找了人,洗碗洗菜就不用你们干了。”江淼说道,本来刘大娘是个挺好的人选,可惜离得远了不太方便。
“掌柜的,这活倒也不难。”唐林笑道,“不过,忙的时候就不方便了。如果您要招人洗碗的话,不妨去隔壁那条街问问,街尾有个姓温的婶子,手脚很是利落。”
江淼来了兴趣:“你认识她?”
唐林道:“也算不上认识,就是听人说起过。她丈夫早年做生意死在外头,留下一大家子人,都是靠她养活的。”
江淼点了点头,不再多问,决定待会去打听打听,如果风评好的话,就招来。
中午,他去接小石头的时候,特意提前了些,和住在附近的老人们打听了一下那位温姓妇人。这些老人们都说她好,干活利落,能吃苦耐劳,为人也爽快,不会整天愁着一张脸。江淼打听之后,决定下午去她家问问。
小石头背着包跑出来,神色之间很是兴奋,这么久都是在私塾里吃的,现在好不容易中午能和哥哥还有小木头一起吃,自然是开心的。
江淼自己下厨做了一桌子菜,李平和唐林二人尝了后,不住地称赞。看来他们家掌柜的,不止早点做的好,做起正经的饭菜来,也很有一手嘛!往上看。
裴沐不知道怎么数钱,江淼动作很慢的数出十个堆在一起,然后又重复以上动作。几次之后,裴沐也伸出小手,去抽屉里抓了铜板出来叠在一起,十个放一堆。
“真聪明!”江淼夸了他一句,裴沐嘴弯了弯,手上继续做这动作。
等所有的铜板都数出来后,江淼发现,这半抽屉铜板里竟有近三两银子。只半个上午就赚了这么多,怪不得大家都要当街开铺子,还是这种人流量很大的街!
江淼高兴了一会儿,又把签子和铜板对比了一下,再加上之前卖出的包子,钱的数目刚刚好。
算好了钱后,江淼掏出了账本开始记账。记好帐后,江淼叹了口气,之前觉得钱还挺多,可是除去租金人工和食材后,利润一下就分薄了。不过没关系,万事开头难,像今天很多东西都没准备好,包子就只卖了一蒸笼而已,今天得多做些。对于大部分客人来说,还是包子更实惠。
他放下账本,带着裴沐去到还未散的早市,买了一大堆要用的东西让人送到铺子里。后院里,李平和唐林二人,洗的洗,切的切,手脚都十分麻利。
“你们这两日就辛苦些,等我找了人,洗碗洗菜就不用你们干了。”江淼说道,本来刘大娘是个挺好的人选,可惜离得远了不太方便。
“掌柜的,这活倒也不难。”唐林笑道,“不过,忙的时候就不方便了。如果您要招人洗碗的话,不妨去隔壁那条街问问,街尾有个姓温的婶子,手脚很是利落。”
江淼来了兴趣:“你认识她?”
唐林道:“也算不上认识,就是听人说起过。她丈夫早年做生意死在外头,留下一大家子人,都是靠她养活的。”
江淼点了点头,不再多问,决定待会去打听打听,如果风评好的话,就招来。
中午,他去接小石头的时候,特意提前了些,和住在附近的老人们打听了一下那位温姓妇人。这些老人们都说她好,干活利落,能吃苦耐劳,为人也爽快,不会整天愁着一张脸。江淼打听之后,决定下午去她家问问。
小石头背着包跑出来,神色之间很是兴奋,这么久都是在私塾里吃的,现在好不容易中午能和哥哥还有小木头一起吃,自然是开心的。
江淼自己下厨做了一桌子菜,李平和唐林二人尝了后,不住地称赞。看来他们家掌柜的,不止早点做的好,做起正经的饭菜来,也很有一手嘛!往上看。
裴沐不知道怎么数钱,江淼动作很慢的数出十个堆在一起,然后又重复以上动作。几次之后,裴沐也伸出小手,去抽屉里抓了铜板出来叠在一起,十个放一堆。
“真聪明!”江淼夸了他一句,裴沐嘴弯了弯,手上继续做这动作。
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算好了钱后,江淼掏出了账本开始记账。记好帐后,江淼叹了口气,之前觉得钱还挺多,可是除去租金人工和食材后,利润一下就分薄了。不过没关系,万事开头难,像今天很多东西都没准备好,包子就只卖了一蒸笼而已,今天得多做些。对于大部分客人来说,还是包子更实惠。
他放下账本,带着裴沐去到还未散的早市,买了一大堆要用的东西让人送到铺子里。后院里,李平和唐林二人,洗的洗,切的切,手脚都十分麻利。
“你们这两日就辛苦些,等我找了人,洗碗洗菜就不用你们干了。”江淼说道,本来刘大娘是个挺好的人选,可惜离得远了不太方便。
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江淼来了兴趣:“你认识她?”
唐林道:“也算不上认识,就是听人说起过。她丈夫早年做生意死在外头,留下一大家子人,都是靠她养活的。”
江淼点了点头,不再多问,决定待会去打听打听,如果风评好的话,就招来。
中午,他去接小石头的时候,特意提前了些,和住在附近的老人们打听了一下那位温姓妇人。这些老人们都说她好,干活利落,能吃苦耐劳,为人也爽快,不会整天愁着一张脸。江淼打听之后,决定下午去她家问问。
小石头背着包跑出来,神色之间很是兴奋,这么久都是在私塾里吃的,现在好不容易中午能和哥哥还有小木头一起吃,自然是开心的。
江淼自己下厨做了一桌子菜,李平和唐林二人尝了后,不住地称赞。看来他们家掌柜的,不止早点做的好,做起正经的饭菜来,也很有一手嘛!往上看。
裴沐不知道怎么数钱,江淼动作很慢的数出十个堆在一起,然后又重复以上动作。几次之后,裴沐也伸出小手,去抽屉里抓了铜板出来叠在一起,十个放一堆。
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“掌柜的,这活倒也不难。”唐林笑道,“不过,忙的时候就不方便了。如果您要招人洗碗的话,不妨去隔壁那条街问问,街尾有个姓温的婶子,手脚很是利落。”
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唐林道:“也算不上认识,就是听人说起过。她丈夫早年做生意死在外头,留下一大家子人,都是靠她养活的。”
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“掌柜的,这活倒也不难。”唐林笑道,“不过,忙的时候就不方便了。如果您要招人洗碗的话,不妨去隔壁那条街问问,街尾有个姓温的婶子,手脚很是利落。”
江淼来了兴趣:“你认识她?”
唐林道:“也算不上认识,就是听人说起过。她丈夫早年做生意死在外头,留下一大家子人,都是靠她养活的。”
江淼点了点头,不再多问,决定待会去打听打听,如果风评好的话,就招来。
中午,他去接小石头的时候,特意提前了些,和住在附近的老人们打听了一下那位温姓妇人。这些老人们都说她好,干活利落,能吃苦耐劳,为人也爽快,不会整天愁着一张脸。江淼打听之后,决定下午去她家问问。
小石头背着包跑出来,神色之间很是兴奋,这么久都是在私塾里吃的,现在好不容易中午能和哥哥还有小木头一起吃,自然是开心的。
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