第113章夜宵必备
晚上要请吃饭,江淼自然要考虑菜色,上次因为早了做准备,自然就不会失礼。这次比较突然,家中所剩的菜不算多,总不能让客人吃剩菜吧?
江淼把两个孩子送去蒙童馆后,便去了一趟大饭堂。大饭堂的厨子早已经去休息了,只留下几个帮工在后厨洗洗刷刷。
江淼叫住其中一个姓李的帮工,这是平时给他们拿菜的人,打过几回交道后,算是比较熟了。
“江小哥,你找我有事吗?”姓李的帮工有些疑惑。
“李大哥,我就想问问,你们这里还有多余的菜可以匀一点给我吗?晚上要招待客人,上午拿回去的吃得差不多了。”江淼说道。
李帮工犹豫了一会,然后小声说道:“有是有,就是……多的菜,我们不能随意动的。”
江淼很高兴:“没事,我也不是白拿,你们说个价,我花钱买,稍微贵点也没事。”
李帮工瞅了眼不远处的那个人,声音压得更低了:“江小哥,你没明白我的意思,我是说,这菜,是胡厨管的,怎么处置由他说了算。”
江淼明白了:“那胡厨这会儿在哪呢,我去找他商量商量,看能不能匀点给我。”江淼对这姓胡的厨子印象深刻,因为他脑袋大脖子粗,完美复刻了小品里说的长相。
李帮工给他指了条路,并告诉他左转第一间就是胡厨的住处。江淼道谢后,往那个方向走去。
还没靠近房门,里面便传来震天响的鼾声,一听就知道他睡得有多香。莫名的,江淼有些庆幸,还好裴澈不打鼾,不然每天睡在一起,就太让人难受了。
他们住的院子其实是有三间房的,江淼原本想着一人一间刚刚好,可是裴澈说,院子里三个读书人,没有一间书房着实不太方便。最后只好把其中一间正房改成了书房,他和裴澈就还像之前一样睡在一处。
里面的鼾声还在继续,江淼想了想,最终还是放弃了敲门的打算。别人睡得那么香,他贸然打扰,别人没睡够肯定是很生气的,匀菜的事就别想了。
要不干脆去精粹园碰碰运气?江淼想到它红火的生意,还是摇了摇头。人家做生意的,怎么可能会把食材卖给别人呢?
江淼转身离开了大饭堂,顺着青石板铺成的小路往山下走去。路过山门时,门房方小哥见他出来问了一句:“江爷,您干什么去?”
江淼道:“我想着往下面去看看,山下不是有农田和菜地吗?我看看能不能去买点菜。”
“买菜啊?”方小哥说道,“下面倒也有,但都是些普通的菜色,恐怕不合你们的口味。”
江淼听他这样说,忍不住笑了,在这位方小哥眼里,有钱人怕不是每天都吃鲍参翅肚过日子的。其实他和裴澈认识之前,也觉得他们有钱人吃东西时应该都是很讲究的,和裴澈他们熟了后他才发现,其实他们也没那么挑嘴,只要做的好吃,无论什么东西都能吃得津津有味的。
下山不过两百多级台阶,江淼平时都在劳动,溜达着就下去了。走到山脚后,他便朝着被树木遮挡的低矮房子走去。
前面几户人家,无一不是房门紧锁,江淼猜测,他们此刻应该正在上头做工。等他走到第五户人家后,才发现了一个老太太,正眯缝着眼坐在屋檐底下缝补衣裳。
“老人家,打扰了。”江淼站在不远处朝老太太打招呼,他怕突然走近会吓到这位老太太。
老太太眼睛虽花了,耳朵却还是很灵,听见声音后就抬头看向声源处,问道:“后生,你找谁啊?”
江淼走近几步,说道:“我不找谁,我就是想问问您,您家有没有菜地,我想买点菜回去。”
“菜地啊,有的有的,你想买什么菜?”老太太一下子变得热情起来,听她语气,应该不是第一次有人到这来买菜。
“您老的菜园子里都有些什么菜呢?”
老太太不假思索地道:“有黄瓜,茄子,豇豆这些。”
“都要一点。”江淼很高兴,除了黄瓜和上午的菜重了,其他的两样都是平时不送来的。
“好嘞。”老太太利索地起身,去里面抓了一把秤,而后领着江淼去了菜园。
她家的菜园距离房子不过一两百米,一畦畦菜地绿油油的,充满了生机与活力。里头有挺直的黄瓜,紫荫荫的茄子,长长的豇豆,各自都挂满了一树,可见主人家把这片菜地打理得很好。
江淼上前摘了一些,待老太太称好后,放进篮子里。这么一大篮子菜,不过才二十几文钱,比大饭堂送上来的,便宜了许多。江淼想着干脆以后只要荤的好了,蔬菜就下来买,既新鲜又便宜,爬山就当锻炼身体了。
眼下素菜有了,家里还有一块肉,只是不整个大荤待客总觉得不得劲,江淼问道:“您家养了鸡吗?能不能卖我一只?”
老太太摇头:“鸡要留着下蛋,不能卖。你要买的话,不如买鸭子,老张家在那边的水田里养了一群,现在吃正好。”
行吧,鸡鸭都差不多。江淼跟在老太太后头,往前面的水田走去。水田里鸭子果然很多,看着大概两三斤的样子,正是好吃的时候。江淼正合计待会挑哪一只的时候,突然从旁边田埂上,走过来一个老头。
老太太把江淼的需求告诉了张老头,张老头看着江淼,闷声闷气地道:“你要哪只?”
江淼仔细看了一会,指着那只伸着脖子不断找食的鸭子说:“就它吧。”
张老头走过去,惊得鸭子们胡乱扑腾,也不知他到底是怎么出手的,等江淼回过神时,他已经抓着那只嘴上还叼着个田螺的鸭子过来了。
可惜田螺这东西抓了也要放水让它吐泥,不然江淼绝对挽起裤脚就下去了。他遗憾地看了一眼水田,视线却突然定格住。
“小龙虾??”江淼惊呼出声。田里挥舞着两个大钳子的黑乎乎的东西,不就是夜宵摊夏季必备吗?
张老头和老太太顺着他的视线看去:“这不是螯虾吗?”他们不明白为什么江淼要用一副看见宝贝的眼神看这玩意儿。
“对啊,你们这不吃吗?”
“这东西,壳邦硬,吃起来没肉,都是捡回家剁碎了喂鸡鸭的。”老太太嫌弃地说道。
这个道理江淼也懂,但吃这玩意不就是吃个味吗?他把捆好的鸭子往地上一放,脱了鞋袜就往田里走。
两个老人都有些摸不着头脑,他们看了半天,螯虾也还是螯虾,哪里值得下田去抓?
半个时辰后,江淼哼着歌满载而归,他把其他的食材都处理好,然后开始清洗田里抓来的螯虾。这东西怎么烧都好吃,只可惜古代没有冰啤酒,如果能就着喝点就完美了。
虾处理好后,江淼烧了小半锅油,油热后将虾往里一倒,几秒钟不到,螯虾立刻就浑身通红了。他把过了油的螯虾捞起放在一边,只等着晚上大显身手了。
……
晚上,韩秦几个跟着裴澈一起过来蹭饭,还没进屋,他们就闻到了一股异香。这香味是往常从没闻到过的,众人精神振奋,心中充满了期待。
进了堂屋,大家发现桌上已经摆了好些菜了,有红烧鸭,肉沫茄子,拍黄瓜,干煸豇豆等,每道菜看上去都十分美味,可众人的注意力,却还是集中在厨房里那道未知的菜肴上。
相对于想知道却无计可施的韩秦等人来说,裴澈就直接多了。他走进厨房,越过江淼往锅里看去,只见一只只红红的螯虾被包裹在白色的蒜末之中滋滋冒响,而那香味也正是从锅里传出来的。
江淼注意到他,一边拿着大勺翻炒一边道:“你们先吃呗,外面有酒,饭也端出去了。”
“哪有主人不上桌,客人先吃的道理?”
“行吧,反正也快好了,你帮我递个盆过来。”
“盆?”裴澈有些疑惑,哪有菜拿盆装的?
“对啊,这么多,盘子哪能装下?快拿来,就放在那边桌子上。”江淼觉得他太磨叽了。
裴澈被他一催,只好过去将盆拿来递给江淼。江淼接过盆,一勺又一勺往里舀,直把盆装满了,才将锅里的螯虾装完。
这一大盆端出去,让裴澈的小伙伴还有两个孩子都惊呆了。这么一大盆,得吃到什么时候去?而且,他们有些无从下手,往常吃海虾,他们都是直接吃虾仁的,眼下这硬壳包裹住的螯虾,可怎么吃呢?
江淼夹了只虾放自己碗里,而后便用手去,三两下就剥开了外壳,吃到了里头浸满汤汁的虾肉。这许久未曾尝过的味道刚一入喉,便让江淼满足地叹了口气,果然,没有小龙虾的夏天是不完整的!
其他人都惊呆了,拿手抓着吃,这有点不雅吧?
江淼注意到他们的眼神,有些不好意思:“你们要是吃不惯这个,就吃别的菜,别的菜也都很好吃的。”
其他人也知道别的菜好吃,可是这霸道的香味直往鼻子里钻,让他们怎么甘心只吃别的菜呢?
瞧着江淼一只又一只吃得欢畅,间或还剥几个送到小石头和裴沐的碗里,无人照顾的裴澈等人,终于也放下了心底的那一丝矜持,朝着眼前红红的螯虾下手了。
好不容易扒开一只,肉却只有小拇指大,浸满了汤汁的肉鲜香美味,一口下去不满足,还得再扒一只!一只又一只,几乎转眼间,大家的面前都摆了一堆虾壳。从那下手精准有力的动作看来,不雅这两个字,已经被抛到天边去了。
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江淼把两个孩子送去蒙童馆后,便去了一趟大饭堂。大饭堂的厨子早已经去休息了,只留下几个帮工在后厨洗洗刷刷。
江淼叫住其中一个姓李的帮工,这是平时给他们拿菜的人,打过几回交道后,算是比较熟了。
“江小哥,你找我有事吗?”姓李的帮工有些疑惑。
“李大哥,我就想问问,你们这里还有多余的菜可以匀一点给我吗?晚上要招待客人,上午拿回去的吃得差不多了。”江淼说道。
李帮工犹豫了一会,然后小声说道:“有是有,就是……多的菜,我们不能随意动的。”
江淼很高兴:“没事,我也不是白拿,你们说个价,我花钱买,稍微贵点也没事。”
李帮工瞅了眼不远处的那个人,声音压得更低了:“江小哥,你没明白我的意思,我是说,这菜,是胡厨管的,怎么处置由他说了算。”
江淼明白了:“那胡厨这会儿在哪呢,我去找他商量商量,看能不能匀点给我。”江淼对这姓胡的厨子印象深刻,因为他脑袋大脖子粗,完美复刻了小品里说的长相。
李帮工给他指了条路,并告诉他左转第一间就是胡厨的住处。江淼道谢后,往那个方向走去。
还没靠近房门,里面便传来震天响的鼾声,一听就知道他睡得有多香。莫名的,江淼有些庆幸,还好裴澈不打鼾,不然每天睡在一起,就太让人难受了。
他们住的院子其实是有三间房的,江淼原本想着一人一间刚刚好,可是裴澈说,院子里三个读书人,没有一间书房着实不太方便。最后只好把其中一间正房改成了书房,他和裴澈就还像之前一样睡在一处。
里面的鼾声还在继续,江淼想了想,最终还是放弃了敲门的打算。别人睡得那么香,他贸然打扰,别人没睡够肯定是很生气的,匀菜的事就别想了。
要不干脆去精粹园碰碰运气?江淼想到它红火的生意,还是摇了摇头。人家做生意的,怎么可能会把食材卖给别人呢?
江淼转身离开了大饭堂,顺着青石板铺成的小路往山下走去。路过山门时,门房方小哥见他出来问了一句:“江爷,您干什么去?”
江淼道:“我想着往下面去看看,山下不是有农田和菜地吗?我看看能不能去买点菜。”
“买菜啊?”方小哥说道,“下面倒也有,但都是些普通的菜色,恐怕不合你们的口味。”
江淼听他这样说,忍不住笑了,在这位方小哥眼里,有钱人怕不是每天都吃鲍参翅肚过日子的。其实他和裴澈认识之前,也觉得他们有钱人吃东西时应该都是很讲究的,和裴澈他们熟了后他才发现,其实他们也没那么挑嘴,只要做的好吃,无论什么东西都能吃得津津有味的。
下山不过两百多级台阶,江淼平时都在劳动,溜达着就下去了。走到山脚后,他便朝着被树木遮挡的低矮房子走去。
前面几户人家,无一不是房门紧锁,江淼猜测,他们此刻应该正在上头做工。等他走到第五户人家后,才发现了一个老太太,正眯缝着眼坐在屋檐底下缝补衣裳。
“老人家,打扰了。”江淼站在不远处朝老太太打招呼,他怕突然走近会吓到这位老太太。
老太太眼睛虽花了,耳朵却还是很灵,听见声音后就抬头看向声源处,问道:“后生,你找谁啊?”
江淼走近几步,说道:“我不找谁,我就是想问问您,您家有没有菜地,我想买点菜回去。”
“菜地啊,有的有的,你想买什么菜?”老太太一下子变得热情起来,听她语气,应该不是第一次有人到这来买菜。
“您老的菜园子里都有些什么菜呢?”
老太太不假思索地道:“有黄瓜,茄子,豇豆这些。”
“都要一点。”江淼很高兴,除了黄瓜和上午的菜重了,其他的两样都是平时不送来的。
“好嘞。”老太太利索地起身,去里面抓了一把秤,而后领着江淼去了菜园。
她家的菜园距离房子不过一两百米,一畦畦菜地绿油油的,充满了生机与活力。里头有挺直的黄瓜,紫荫荫的茄子,长长的豇豆,各自都挂满了一树,可见主人家把这片菜地打理得很好。
江淼上前摘了一些,待老太太称好后,放进篮子里。这么一大篮子菜,不过才二十几文钱,比大饭堂送上来的,便宜了许多。江淼想着干脆以后只要荤的好了,蔬菜就下来买,既新鲜又便宜,爬山就当锻炼身体了。
眼下素菜有了,家里还有一块肉,只是不整个大荤待客总觉得不得劲,江淼问道:“您家养了鸡吗?能不能卖我一只?”
老太太摇头:“鸡要留着下蛋,不能卖。你要买的话,不如买鸭子,老张家在那边的水田里养了一群,现在吃正好。”
行吧,鸡鸭都差不多。江淼跟在老太太后头,往前面的水田走去。水田里鸭子果然很多,看着大概两三斤的样子,正是好吃的时候。江淼正合计待会挑哪一只的时候,突然从旁边田埂上,走过来一个老头。
老太太把江淼的需求告诉了张老头,张老头看着江淼,闷声闷气地道:“你要哪只?”
江淼仔细看了一会,指着那只伸着脖子不断找食的鸭子说:“就它吧。”
张老头走过去,惊得鸭子们胡乱扑腾,也不知他到底是怎么出手的,等江淼回过神时,他已经抓着那只嘴上还叼着个田螺的鸭子过来了。
可惜田螺这东西抓了也要放水让它吐泥,不然江淼绝对挽起裤脚就下去了。他遗憾地看了一眼水田,视线却突然定格住。
“小龙虾??”江淼惊呼出声。田里挥舞着两个大钳子的黑乎乎的东西,不就是夜宵摊夏季必备吗?
张老头和老太太顺着他的视线看去:“这不是螯虾吗?”他们不明白为什么江淼要用一副看见宝贝的眼神看这玩意儿。
“对啊,你们这不吃吗?”
“这东西,壳邦硬,吃起来没肉,都是捡回家剁碎了喂鸡鸭的。”老太太嫌弃地说道。
这个道理江淼也懂,但吃这玩意不就是吃个味吗?他把捆好的鸭子往地上一放,脱了鞋袜就往田里走。
两个老人都有些摸不着头脑,他们看了半天,螯虾也还是螯虾,哪里值得下田去抓?
半个时辰后,江淼哼着歌满载而归,他把其他的食材都处理好,然后开始清洗田里抓来的螯虾。这东西怎么烧都好吃,只可惜古代没有冰啤酒,如果能就着喝点就完美了。
虾处理好后,江淼烧了小半锅油,油热后将虾往里一倒,几秒钟不到,螯虾立刻就浑身通红了。他把过了油的螯虾捞起放在一边,只等着晚上大显身手了。
……
晚上,韩秦几个跟着裴澈一起过来蹭饭,还没进屋,他们就闻到了一股异香。这香味是往常从没闻到过的,众人精神振奋,心中充满了期待。
进了堂屋,大家发现桌上已经摆了好些菜了,有红烧鸭,肉沫茄子,拍黄瓜,干煸豇豆等,每道菜看上去都十分美味,可众人的注意力,却还是集中在厨房里那道未知的菜肴上。
相对于想知道却无计可施的韩秦等人来说,裴澈就直接多了。他走进厨房,越过江淼往锅里看去,只见一只只红红的螯虾被包裹在白色的蒜末之中滋滋冒响,而那香味也正是从锅里传出来的。
江淼注意到他,一边拿着大勺翻炒一边道:“你们先吃呗,外面有酒,饭也端出去了。”
“哪有主人不上桌,客人先吃的道理?”
“行吧,反正也快好了,你帮我递个盆过来。”
“盆?”裴澈有些疑惑,哪有菜拿盆装的?
“对啊,这么多,盘子哪能装下?快拿来,就放在那边桌子上。”江淼觉得他太磨叽了。
裴澈被他一催,只好过去将盆拿来递给江淼。江淼接过盆,一勺又一勺往里舀,直把盆装满了,才将锅里的螯虾装完。
这一大盆端出去,让裴澈的小伙伴还有两个孩子都惊呆了。这么一大盆,得吃到什么时候去?而且,他们有些无从下手,往常吃海虾,他们都是直接吃虾仁的,眼下这硬壳包裹住的螯虾,可怎么吃呢?
江淼夹了只虾放自己碗里,而后便用手去,三两下就剥开了外壳,吃到了里头浸满汤汁的虾肉。这许久未曾尝过的味道刚一入喉,便让江淼满足地叹了口气,果然,没有小龙虾的夏天是不完整的!
其他人都惊呆了,拿手抓着吃,这有点不雅吧?
江淼注意到他们的眼神,有些不好意思:“你们要是吃不惯这个,就吃别的菜,别的菜也都很好吃的。”
其他人也知道别的菜好吃,可是这霸道的香味直往鼻子里钻,让他们怎么甘心只吃别的菜呢?
瞧着江淼一只又一只吃得欢畅,间或还剥几个送到小石头和裴沐的碗里,无人照顾的裴澈等人,终于也放下了心底的那一丝矜持,朝着眼前红红的螯虾下手了。
好不容易扒开一只,肉却只有小拇指大,浸满了汤汁的肉鲜香美味,一口下去不满足,还得再扒一只!一只又一只,几乎转眼间,大家的面前都摆了一堆虾壳。从那下手精准有力的动作看来,不雅这两个字,已经被抛到天边去了。
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