第一七六章 窖藏三亿瓶酒?
盛秉恒突然说:“林克,听你那么说,我倒是有个建议。”
“什么?”
“为什么不将那里打造成一个艺术家中心呢?艺术家们需要灵感,也喜欢安静。当他们找到灵感后,会找一个安静的地方进行创作。也许你的农场可以吸引不少的艺术家暂住。”
艺术家?林克之前还真没将这个群体当作潜在的客户。
因为他完全是艺术盲。一幅油画就算是作者明明白白说什么光影、什么线条,他还是完全看不懂它究竟美在什么地方。
不过盛秉恒的建议让他想到,奥泽特如果接待艺术家,他也许可以得到的另外一个好处。
艺术家也许很多都落魄,但难免日后会出名的。再说,他招待的,也不一定都是落魄的。
而且,他在酒店工作时就参与接待过一次艺术家聚会工作。他现就算再落魄的艺术家也有人赏识。那些人很可能是“艺术素养”相当高的名人,也就是亚伯特说过的上流社会群体。
如果那样艺术家在奥泽特入住,肯定会接待友人。那些友人应该大都是“逼格高”的人物。也许奥泽特的红酒的名气可以经过他们的嘴巴传出来。
当然,那样做确实相当的被动,却也总好过之前的投入钱没有半点效益。而且虽然效果还不确定,但他也多一个可能为他的红酒积累名声的机会。
至于那些艺术家,他只要租出一套房子,然后在农场内就近提供一些生活用品。其余的都让他们自理。或许那会让他们更乐意。
那样做并不会让他增加什么的投资。却有可能让他得到不小的好处。他何乐而不为?
林克和盛秉恒他们的交谈越来越融洽。
林克还说了自己酿造的葡萄酒在九月就能销售,和他们谈中国的葡萄酒市场。
他说到这个是想试探盛秉恒在这方面有没有路子。
不过他现盛秉恒对葡萄酒的了解,和一个普通的葡萄酒爱好者没两样,并不像是一个代理过葡萄酒的代理商。所以他提了一下,也就没提什么希望对方做葡萄酒的代理业务。
倒是盛秉恒说着,就问他:“林克,我知道你那个大农场中有大片的森林,你没想过要开那里的木材资源?”
林克这时想起刚见面时盛秉恒说过,他来美国是为了找木材货源。
不过他还真没想过要砍伐奥泽特的森林。木材生意也许会让他赚到一些钱,但伐木工作会让整个奥泽特变得一团糟。
所以他摇头说:“不。我没打算开那里的森林。那里之前确实是租让给伐木公司的,我也将一些复种的树林开垦成农田,但剩下的森林我希望保留下来。”
原始森林和人造林是另种完全不同的东西。就算他砍伐了森林再复种树木,长出来的依然是森林,但那完全不一样了。
奥泽特的森林日后会是他的个人财富,也是他后人的。他暂时不想破坏了。
听他那么说,盛秉恒也识趣地不在纠缠这个话题。接着他们就说起了拉斯维加斯的风花雪雨,还有赌博业。
他们聊到九点半,何宁看了一下手表说:“林克,我们和人约好了在赌场玩一会。你要不要一起去?”
林克笑说:“我就不去了。要不然你们也会被重点监控的。”
何宁也就是顺口邀请而已,听他那么说,也就作罢了。
林克签单,和他们在电梯分别。然后他就转回了汉斯农场。
风电项目还需要一定的时间才能真正实施,他暂时可以放下了。他看了一下自己的记事本,现又有一件事要他忙的。
明天亚伯特就要来汉斯农场准备为他这里的葡萄酒进行品鉴。
亚伯特相当关注林克这里的香槟。因为那些香槟都是亚伯特亲手酿制的。
汉斯农场酿造了三十二万瓶,是三个农场中最少的。哈诺瓦五十一万瓶,而奥泽特是六十四万瓶。如果说感觉不太好的话,你一整批的香槟有抢救余地的话,就抢救一下,如果没有抢救价值就可以直接倒到下水渠了。
不过,其实在第一次酵时,亚伯特已经进行过多次的调试。如今第二次酵通常不会有问题。
而且以亚伯特的经验,出现那样的情况的可能性极低。
那些香槟这次品鉴如果没有问题,那么那些香槟就可以窖藏几年,然后再进行除渣,最后窖藏两三年再出售。
其实传统的香槟酒在酒桶中完成第一次酵后,要先进性装瓶然后进行第二次酵。第二次酵中酒液中的酵母会死亡沉淀在瓶底。
如果是大众化的气泡酒,第二次酵会使用不锈钢酒桶进行。等第二次酵一结束就马上装瓶。那可以节省时间和成本。
但林克这里虽然第一次酵没有使用木酒桶。但第二次酵却是装瓶进行的。
而且亚伯特似乎对这些香槟相当的重视,他这些香槟恐怕要在瓶中陈酿三年以上才能除渣。因为部分死亡酵母溶于酒液,会让酒液产生独特的香气。如果第二次酵一结束就除渣,酒液的丰满度就会被破坏。
而除渣也是一个非常费力的工作。
香槟的除渣先要摇瓶。摇瓶的过程就是先将酒瓶平放,二次酵完毕死亡的酵母菌会沉淀下来,然后定期摇晃瓶子一点一点的将瓶子倾斜,直到完全倒立。
到最后,死亡的酵母会全部沉淀到瓶颈位置。到了那个时候,将会将瓶颈部分的酒液冰冻,开瓶后香槟中的二氧化碳会将结冰块冲出。
除渣过程中难免会让酒液损失一部分,这个时候就可以添加一些葡萄酒或者蔗糖来调节香槟的甜度和酸度。而这个加味液通常是酿酒师或者酒庄的秘方。
这次品鉴,也是亚伯特考虑怎么调配香槟加味液提供参考。
当然,他也会品鉴其他的葡萄酒。
那接下来几天里,他需要陪亚伯特在三个农场品尝那些新酿。
他估算了一下时间,然后为未来一段时间内制定了一个新的时间安排表。
亚伯特乘坐的航班降落在拉斯维加斯国际机场,林克亲自去接的机。
林克见到亚伯特就来了一个拥抱礼,而后面带关心地说:“你看起来,面色不是太好。”
亚伯特确实显得非常疲惫:“是的,我刚在南美几个酒庄完成了新一轮的工作。我担心你这里需要的时间会很长,所以压缩了那边的工作时间。本来以为在飞机上可以睡一个好觉,但是头等舱有一个婴儿,不知道为何,一路上都在哭。睡眠不好,再好的食物也难以下咽。”
林克同情地笑着说:“那真是糟糕。也许我们该马上回去。你看起来确实应该好好休息。”
“我确实要好好睡一觉。”亚伯特也笑着说。
事实上亚伯特上车后没多久就睡了过去。看来他最近真的相当累。
回到汉斯农场,亚伯特就住进林克为他安排好的客房,一觉睡到晚上吃晚饭。
亚伯特睡了一觉之后,黑眼圈更深了一些,但精神却好了很多。
林克和他坐在客厅,汉娜是不是拿着玩具来打扰林克。林克只好让海默女士先带她去专门的玩乐房间去玩。
虽然他们之间的谈话被打断了好几次,不过亚伯特却没因此生气。他一边喝着咖啡一边看着林克哄女儿。等汉娜被带离客厅,他才继续刚才的话题。
“按照我之前的判断,那些香槟因为使用了一些未成熟的葡萄,虽然加了一些糖。但我担心最终会比较干,另外需要添加一些甜度。不过那要明天才能大概判定。如果感觉需要添加的话,也许我日后还品尝几次才能调配好最适合的加味液。”
林克本来想晚上就从酒窖里带两瓶香槟过来的。但亚伯特确说现在他精神不是很好,做不到最正确的判断,所以他们只能明天再开始工作。
林克问:“如果需要调酒,我需要做些什么准备工作?”
“如果需要调酒,你根本不用紧张。”亚伯特笑着说。“如果那些香槟不错,我会提议你陈酿三年以上。我想我之前也提过这个建议。我们有大把的时间。”
林克笑了笑说:“事实上,我不担心酒酿的不好。现在只担心酒的销路。也许一部分的葡萄酒适合窖藏更长的时间。但很明显,我如果不能将大部分的葡萄酒卖出去。我每年都需要建造大量的酒窖。”
“那确实是个问题。”亚伯特心里暗暗计算了一下,如果以他以往的经验来看,林克三个农场去年酿造的葡萄酒,大部分都有窖藏更长时间的价值。
但是三个农场酿造的葡萄酒太多。确实应该将大部分的酒尽可能出售。不然林克没地方窖藏新酒,出产的葡萄也很难处理。
他问:“你计划新建多少的酒窖?”
林克苦笑说:“在奥泽特,我计划新建一倍的容量,而且正在施工。哈诺瓦农场正在做设计。汉斯农场是产量最少的,也许会在四月底开工建设。”
“那可需要不少的成本。”亚伯特笑着说。“如果你日后不想再建新的酒窖,你需要在三年内将去年产量的9o%卖掉。但我觉得那相当的可惜。因为有很多酒品,在三年内都还没到真正的适饮年份。”
他顿了一下,继续说:“按照我以往的经验来看。去年酿造的葡萄酒相当不错,哪怕是那些年轻学员酿造的,都有一些相当出色,可以以中高档葡萄酒出售。当然,那需要陈酿一段更长的时间。”
林克却说:“如果每年都库存一半的话,就算有新建的酒窖,三年后也再没有地方较长新酿的酒。”
“所以我建议你建更多的酒窖。”
林克笑着说:“难道你让我最终窖藏十亿瓶葡萄酒?”
“也许你可以窖藏三亿瓶。但是你需要预留一年的新酿酒的窖藏空间。”
“我的老天。”林克哈哈笑着说。“窖藏三亿瓶葡萄酒?我需要建多少的酒窖?”
“现在的四倍就足够了。而且也不用一年就完成。只要用五年完成就可以。”
“那样做成本太高,亚伯特。”
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“什么?”
“为什么不将那里打造成一个艺术家中心呢?艺术家们需要灵感,也喜欢安静。当他们找到灵感后,会找一个安静的地方进行创作。也许你的农场可以吸引不少的艺术家暂住。”
艺术家?林克之前还真没将这个群体当作潜在的客户。
因为他完全是艺术盲。一幅油画就算是作者明明白白说什么光影、什么线条,他还是完全看不懂它究竟美在什么地方。
不过盛秉恒的建议让他想到,奥泽特如果接待艺术家,他也许可以得到的另外一个好处。
艺术家也许很多都落魄,但难免日后会出名的。再说,他招待的,也不一定都是落魄的。
而且,他在酒店工作时就参与接待过一次艺术家聚会工作。他现就算再落魄的艺术家也有人赏识。那些人很可能是“艺术素养”相当高的名人,也就是亚伯特说过的上流社会群体。
如果那样艺术家在奥泽特入住,肯定会接待友人。那些友人应该大都是“逼格高”的人物。也许奥泽特的红酒的名气可以经过他们的嘴巴传出来。
当然,那样做确实相当的被动,却也总好过之前的投入钱没有半点效益。而且虽然效果还不确定,但他也多一个可能为他的红酒积累名声的机会。
至于那些艺术家,他只要租出一套房子,然后在农场内就近提供一些生活用品。其余的都让他们自理。或许那会让他们更乐意。
那样做并不会让他增加什么的投资。却有可能让他得到不小的好处。他何乐而不为?
林克和盛秉恒他们的交谈越来越融洽。
林克还说了自己酿造的葡萄酒在九月就能销售,和他们谈中国的葡萄酒市场。
他说到这个是想试探盛秉恒在这方面有没有路子。
不过他现盛秉恒对葡萄酒的了解,和一个普通的葡萄酒爱好者没两样,并不像是一个代理过葡萄酒的代理商。所以他提了一下,也就没提什么希望对方做葡萄酒的代理业务。
倒是盛秉恒说着,就问他:“林克,我知道你那个大农场中有大片的森林,你没想过要开那里的木材资源?”
林克这时想起刚见面时盛秉恒说过,他来美国是为了找木材货源。
不过他还真没想过要砍伐奥泽特的森林。木材生意也许会让他赚到一些钱,但伐木工作会让整个奥泽特变得一团糟。
所以他摇头说:“不。我没打算开那里的森林。那里之前确实是租让给伐木公司的,我也将一些复种的树林开垦成农田,但剩下的森林我希望保留下来。”
原始森林和人造林是另种完全不同的东西。就算他砍伐了森林再复种树木,长出来的依然是森林,但那完全不一样了。
奥泽特的森林日后会是他的个人财富,也是他后人的。他暂时不想破坏了。
听他那么说,盛秉恒也识趣地不在纠缠这个话题。接着他们就说起了拉斯维加斯的风花雪雨,还有赌博业。
他们聊到九点半,何宁看了一下手表说:“林克,我们和人约好了在赌场玩一会。你要不要一起去?”
林克笑说:“我就不去了。要不然你们也会被重点监控的。”
何宁也就是顺口邀请而已,听他那么说,也就作罢了。
林克签单,和他们在电梯分别。然后他就转回了汉斯农场。
风电项目还需要一定的时间才能真正实施,他暂时可以放下了。他看了一下自己的记事本,现又有一件事要他忙的。
明天亚伯特就要来汉斯农场准备为他这里的葡萄酒进行品鉴。
亚伯特相当关注林克这里的香槟。因为那些香槟都是亚伯特亲手酿制的。
汉斯农场酿造了三十二万瓶,是三个农场中最少的。哈诺瓦五十一万瓶,而奥泽特是六十四万瓶。如果说感觉不太好的话,你一整批的香槟有抢救余地的话,就抢救一下,如果没有抢救价值就可以直接倒到下水渠了。
不过,其实在第一次酵时,亚伯特已经进行过多次的调试。如今第二次酵通常不会有问题。
而且以亚伯特的经验,出现那样的情况的可能性极低。
那些香槟这次品鉴如果没有问题,那么那些香槟就可以窖藏几年,然后再进行除渣,最后窖藏两三年再出售。
其实传统的香槟酒在酒桶中完成第一次酵后,要先进性装瓶然后进行第二次酵。第二次酵中酒液中的酵母会死亡沉淀在瓶底。
如果是大众化的气泡酒,第二次酵会使用不锈钢酒桶进行。等第二次酵一结束就马上装瓶。那可以节省时间和成本。
但林克这里虽然第一次酵没有使用木酒桶。但第二次酵却是装瓶进行的。
而且亚伯特似乎对这些香槟相当的重视,他这些香槟恐怕要在瓶中陈酿三年以上才能除渣。因为部分死亡酵母溶于酒液,会让酒液产生独特的香气。如果第二次酵一结束就除渣,酒液的丰满度就会被破坏。
而除渣也是一个非常费力的工作。
香槟的除渣先要摇瓶。摇瓶的过程就是先将酒瓶平放,二次酵完毕死亡的酵母菌会沉淀下来,然后定期摇晃瓶子一点一点的将瓶子倾斜,直到完全倒立。
到最后,死亡的酵母会全部沉淀到瓶颈位置。到了那个时候,将会将瓶颈部分的酒液冰冻,开瓶后香槟中的二氧化碳会将结冰块冲出。
除渣过程中难免会让酒液损失一部分,这个时候就可以添加一些葡萄酒或者蔗糖来调节香槟的甜度和酸度。而这个加味液通常是酿酒师或者酒庄的秘方。
这次品鉴,也是亚伯特考虑怎么调配香槟加味液提供参考。
当然,他也会品鉴其他的葡萄酒。
那接下来几天里,他需要陪亚伯特在三个农场品尝那些新酿。
他估算了一下时间,然后为未来一段时间内制定了一个新的时间安排表。
亚伯特乘坐的航班降落在拉斯维加斯国际机场,林克亲自去接的机。
林克见到亚伯特就来了一个拥抱礼,而后面带关心地说:“你看起来,面色不是太好。”
亚伯特确实显得非常疲惫:“是的,我刚在南美几个酒庄完成了新一轮的工作。我担心你这里需要的时间会很长,所以压缩了那边的工作时间。本来以为在飞机上可以睡一个好觉,但是头等舱有一个婴儿,不知道为何,一路上都在哭。睡眠不好,再好的食物也难以下咽。”
林克同情地笑着说:“那真是糟糕。也许我们该马上回去。你看起来确实应该好好休息。”
“我确实要好好睡一觉。”亚伯特也笑着说。
事实上亚伯特上车后没多久就睡了过去。看来他最近真的相当累。
回到汉斯农场,亚伯特就住进林克为他安排好的客房,一觉睡到晚上吃晚饭。
亚伯特睡了一觉之后,黑眼圈更深了一些,但精神却好了很多。
林克和他坐在客厅,汉娜是不是拿着玩具来打扰林克。林克只好让海默女士先带她去专门的玩乐房间去玩。
虽然他们之间的谈话被打断了好几次,不过亚伯特却没因此生气。他一边喝着咖啡一边看着林克哄女儿。等汉娜被带离客厅,他才继续刚才的话题。
“按照我之前的判断,那些香槟因为使用了一些未成熟的葡萄,虽然加了一些糖。但我担心最终会比较干,另外需要添加一些甜度。不过那要明天才能大概判定。如果感觉需要添加的话,也许我日后还品尝几次才能调配好最适合的加味液。”
林克本来想晚上就从酒窖里带两瓶香槟过来的。但亚伯特确说现在他精神不是很好,做不到最正确的判断,所以他们只能明天再开始工作。
林克问:“如果需要调酒,我需要做些什么准备工作?”
“如果需要调酒,你根本不用紧张。”亚伯特笑着说。“如果那些香槟不错,我会提议你陈酿三年以上。我想我之前也提过这个建议。我们有大把的时间。”
林克笑了笑说:“事实上,我不担心酒酿的不好。现在只担心酒的销路。也许一部分的葡萄酒适合窖藏更长的时间。但很明显,我如果不能将大部分的葡萄酒卖出去。我每年都需要建造大量的酒窖。”
“那确实是个问题。”亚伯特心里暗暗计算了一下,如果以他以往的经验来看,林克三个农场去年酿造的葡萄酒,大部分都有窖藏更长时间的价值。
但是三个农场酿造的葡萄酒太多。确实应该将大部分的酒尽可能出售。不然林克没地方窖藏新酒,出产的葡萄也很难处理。
他问:“你计划新建多少的酒窖?”
林克苦笑说:“在奥泽特,我计划新建一倍的容量,而且正在施工。哈诺瓦农场正在做设计。汉斯农场是产量最少的,也许会在四月底开工建设。”
“那可需要不少的成本。”亚伯特笑着说。“如果你日后不想再建新的酒窖,你需要在三年内将去年产量的9o%卖掉。但我觉得那相当的可惜。因为有很多酒品,在三年内都还没到真正的适饮年份。”
他顿了一下,继续说:“按照我以往的经验来看。去年酿造的葡萄酒相当不错,哪怕是那些年轻学员酿造的,都有一些相当出色,可以以中高档葡萄酒出售。当然,那需要陈酿一段更长的时间。”
林克却说:“如果每年都库存一半的话,就算有新建的酒窖,三年后也再没有地方较长新酿的酒。”
“所以我建议你建更多的酒窖。”
林克笑着说:“难道你让我最终窖藏十亿瓶葡萄酒?”
“也许你可以窖藏三亿瓶。但是你需要预留一年的新酿酒的窖藏空间。”
“我的老天。”林克哈哈笑着说。“窖藏三亿瓶葡萄酒?我需要建多少的酒窖?”
“现在的四倍就足够了。而且也不用一年就完成。只要用五年完成就可以。”
“那样做成本太高,亚伯特。”
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