第432章 酒楼的加盟计划
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文人们浩浩荡荡而来,心满意足而归。
程弯弯坐在院子里,手里抱着小孙女,认真的听魏红英和魏红艳两姐妹汇报今日听闻。
“那荷花花苞开在湖心,几位少爷想划船游湖,但村子里没有合适的船,只能作罢。”
程弯弯点头,村里只有竹筏子和几根圆木拼成的简陋船只,村民去河里下网或者赶鸭子才用得上,确实是不适合文人雅士,看来,还得购买那种专门游湖的小船。
“沈少爷说起山上抓野猪的事,不少人感兴趣,本来还想上山狩猎,不过没有工具大家就作罢了。”
“还说起投壶射覆,击鼓传花……我也没听懂是做什么。”
要在村子里开展这些活动,其实并不难,提前准备好玩乐的道具就行了。
其实还可以开发其他项目,比如说垂钓,喂兔子,采摘莲蓬等等,就类似于现代的农家乐。
程弯弯将孩子交给魏红英,展开纸笔,开始仔细的写规划书,还要画图,方便村民制作道具,这一忙,就忙到了夜晚。
饭后,赵二狗走到程弯弯面前:“娘,上回的事,我想出来一个章程了。”
程弯弯知道他说的是酒楼开连锁店的事,她的想法是做加盟店,但没有直接说,想先听听二狗的意思。
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“咱们买一批人回来,专门教他们做饭,等他们出师那天,就是新的酒楼开张之时。”赵二狗开口道,“其实春花现在就可以出师了,哪怕大嫂几天不去,春花也完全能应付过来,以后春花来负责厨房的事,大嫂将自己的手艺教给这些人。”
“这个想法确实也可以,但是——”程弯弯开口,“一个酒楼最重要的两个角色,一是厨师,二是掌柜,你又从哪里寻摸这么多掌柜呢?我们家底弱,刚刚起步,不像曹家钱家这些富户有家生的奴仆能培养,他们丝毫不用担心忠诚问题,但我们要是选错了人,一个铺面就毁了。”
赵二狗沉思起来,这确实是一个很大的问题,掌柜是一个铺子最高权力的人,必须要找信得过的人。
可他们家的所有亲戚,没有任何一人能胜任这个角色,总不能,他经常巡查每间铺子吧,这样他也太累了。
娘说过,费劲的赚钱,累垮了身体,还不如不赚。
要学会借用外力,让赚钱这件事变得简单起来。
程弯弯缓声问道:“我们大河宴能取得成功的最大原因是什么,你想过吗?”
“是菜色。”赵二狗不假思索回答,“每一道菜都是别的酒楼无法复制的佳肴,醉仙楼也推出了酸菜鱼和烤鸭,但只是形似而非神似,普通人都能吃出不同。”
程弯弯笑起来:“那如果,只要花钱就能获得大河宴的所有菜色秘方呢?”
赵二狗蹙眉:“醉仙楼肯定会花这个钱,但是,醉仙楼有了我们的特色菜,大河宴岂不是没了特殊的地方,慕名而来的人,还愿意来大河宴吃饭吗?”
“还有一个前提条件,那就是招牌必须换成大河宴。”程弯弯继续道,“所有的装修陈设与大河宴一模一样,菜色服务态度也保持同样的水准,大河宴无保留提供所有菜谱秘方,对这家店铺的经营有指导权,且每个地区仅限一家大河宴,先到先得。”
赵二狗的眉先是紧紧蹙着,随即舒展开,眼中透出光亮。
他并不蠢,短短一瞬间就想明白了这个方案的优势之处,他们目前缺人手,这个方法无疑最好不过。
不仅能让自己轻松,还能不费吹灰之力就将大河宴开遍东西南北地。
“娘,就这么办吧!”赵二狗开口,“大河宴主菜四道,经典小菜十八道,羹汤六道,还有一些独家小吃,这么多菜色加起来,多少两银子合适?”
“不止这些,以后每个月大河宴会推出新菜色,至少一月一道。”程弯弯开口,“再者,我们卖的不是菜色,而是大河宴这个招牌,我有两种方案,第一,一次性加盟费一千两银子,第二,加盟费二百两银子,但加盟店必须给出两层的盈利分成。”
赵二狗目瞪口呆。
一千两银子加盟,这也太贵了。
一个酒楼铺面至少一千两,加上装修请人,再加上加盟费,至少两千二百两银子,这么多钱,就已经将许多人群排除在外了。
那些人还不如拿两千两银子自己开一家酒楼……
“我不太倡导一次性买断加盟,细水长流才是正理。”程弯弯开口道,“二百两银子的加盟费,并不算多,城里一些做小本生意的人,七七八八拼凑未必凑不齐,当他们压进来大部分身家之后,才会认认真真做着一件事,才不会砸了我们大河宴的招牌。”
至于那些有钱人,各家有各家的商行招牌,根本就不可能花大价钱来加盟大河宴。
赵二狗点头:“我都明白了,我晚上重新捋一下,明早就把消息传出去。”
程弯弯撑了个懒腰,就这么聊了一会子,外面已经彻底漆黑了,蛙声在宁静的夜里响个不停,没有睡意的时候很愿意听取蛙声一片,但此时睡意朦胧,就觉得蛙声格外吵闹,要不明儿抓点青蛙来做个爆炒蛙肉,想想就开始流口水了。
不过青蛙好像是晚上更容易抓,家里孩子们都累了睡了,还是别再瞎折腾了。
第二天早上起来,还没出房间呢,就听到外头王婶子在说话:“昨晚上泥鳅跟他爹睡不着,跑出去抓青蛙,诺,抓了一大桶子,活蹦乱跳的,给你们家送半桶子过来。”
于是,中午的主食有了,做一个爆炒田鸡,再加一些辅料,比如说青菜和豆芽,减轻一些辣味。
这种比较复杂的做法,就还是老规矩,程弯弯口述,吴慧娘掌厨。
今天是端午节休息最后一天,这天过后,全家人就要继续开始日复一日的忙碌了。
中午的菜色很丰富,主菜是爆炒田鸡,春夏之交的这些青蛙肉质很嫩,重油重辣掩盖了土腥味,轻轻一咬,鲜嫩至极,就连里头的豆芽和青菜也格外美味,让人根本停不下筷子。
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文人们浩浩荡荡而来,心满意足而归。
程弯弯坐在院子里,手里抱着小孙女,认真的听魏红英和魏红艳两姐妹汇报今日听闻。
“那荷花花苞开在湖心,几位少爷想划船游湖,但村子里没有合适的船,只能作罢。”
程弯弯点头,村里只有竹筏子和几根圆木拼成的简陋船只,村民去河里下网或者赶鸭子才用得上,确实是不适合文人雅士,看来,还得购买那种专门游湖的小船。
“沈少爷说起山上抓野猪的事,不少人感兴趣,本来还想上山狩猎,不过没有工具大家就作罢了。”
“还说起投壶射覆,击鼓传花……我也没听懂是做什么。”
要在村子里开展这些活动,其实并不难,提前准备好玩乐的道具就行了。
其实还可以开发其他项目,比如说垂钓,喂兔子,采摘莲蓬等等,就类似于现代的农家乐。
程弯弯将孩子交给魏红英,展开纸笔,开始仔细的写规划书,还要画图,方便村民制作道具,这一忙,就忙到了夜晚。
饭后,赵二狗走到程弯弯面前:“娘,上回的事,我想出来一个章程了。”
程弯弯知道他说的是酒楼开连锁店的事,她的想法是做加盟店,但没有直接说,想先听听二狗的意思。
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“咱们买一批人回来,专门教他们做饭,等他们出师那天,就是新的酒楼开张之时。”赵二狗开口道,“其实春花现在就可以出师了,哪怕大嫂几天不去,春花也完全能应付过来,以后春花来负责厨房的事,大嫂将自己的手艺教给这些人。”
“这个想法确实也可以,但是——”程弯弯开口,“一个酒楼最重要的两个角色,一是厨师,二是掌柜,你又从哪里寻摸这么多掌柜呢?我们家底弱,刚刚起步,不像曹家钱家这些富户有家生的奴仆能培养,他们丝毫不用担心忠诚问题,但我们要是选错了人,一个铺面就毁了。”
赵二狗沉思起来,这确实是一个很大的问题,掌柜是一个铺子最高权力的人,必须要找信得过的人。
可他们家的所有亲戚,没有任何一人能胜任这个角色,总不能,他经常巡查每间铺子吧,这样他也太累了。
娘说过,费劲的赚钱,累垮了身体,还不如不赚。
要学会借用外力,让赚钱这件事变得简单起来。
程弯弯缓声问道:“我们大河宴能取得成功的最大原因是什么,你想过吗?”
“是菜色。”赵二狗不假思索回答,“每一道菜都是别的酒楼无法复制的佳肴,醉仙楼也推出了酸菜鱼和烤鸭,但只是形似而非神似,普通人都能吃出不同。”
程弯弯笑起来:“那如果,只要花钱就能获得大河宴的所有菜色秘方呢?”
赵二狗蹙眉:“醉仙楼肯定会花这个钱,但是,醉仙楼有了我们的特色菜,大河宴岂不是没了特殊的地方,慕名而来的人,还愿意来大河宴吃饭吗?”
“还有一个前提条件,那就是招牌必须换成大河宴。”程弯弯继续道,“所有的装修陈设与大河宴一模一样,菜色服务态度也保持同样的水准,大河宴无保留提供所有菜谱秘方,对这家店铺的经营有指导权,且每个地区仅限一家大河宴,先到先得。”
赵二狗的眉先是紧紧蹙着,随即舒展开,眼中透出光亮。
他并不蠢,短短一瞬间就想明白了这个方案的优势之处,他们目前缺人手,这个方法无疑最好不过。
不仅能让自己轻松,还能不费吹灰之力就将大河宴开遍东西南北地。
“娘,就这么办吧!”赵二狗开口,“大河宴主菜四道,经典小菜十八道,羹汤六道,还有一些独家小吃,这么多菜色加起来,多少两银子合适?”
“不止这些,以后每个月大河宴会推出新菜色,至少一月一道。”程弯弯开口,“再者,我们卖的不是菜色,而是大河宴这个招牌,我有两种方案,第一,一次性加盟费一千两银子,第二,加盟费二百两银子,但加盟店必须给出两层的盈利分成。”
赵二狗目瞪口呆。
一千两银子加盟,这也太贵了。
一个酒楼铺面至少一千两,加上装修请人,再加上加盟费,至少两千二百两银子,这么多钱,就已经将许多人群排除在外了。
那些人还不如拿两千两银子自己开一家酒楼……
“我不太倡导一次性买断加盟,细水长流才是正理。”程弯弯开口道,“二百两银子的加盟费,并不算多,城里一些做小本生意的人,七七八八拼凑未必凑不齐,当他们压进来大部分身家之后,才会认认真真做着一件事,才不会砸了我们大河宴的招牌。”
至于那些有钱人,各家有各家的商行招牌,根本就不可能花大价钱来加盟大河宴。
赵二狗点头:“我都明白了,我晚上重新捋一下,明早就把消息传出去。”
程弯弯撑了个懒腰,就这么聊了一会子,外面已经彻底漆黑了,蛙声在宁静的夜里响个不停,没有睡意的时候很愿意听取蛙声一片,但此时睡意朦胧,就觉得蛙声格外吵闹,要不明儿抓点青蛙来做个爆炒蛙肉,想想就开始流口水了。
不过青蛙好像是晚上更容易抓,家里孩子们都累了睡了,还是别再瞎折腾了。
第二天早上起来,还没出房间呢,就听到外头王婶子在说话:“昨晚上泥鳅跟他爹睡不着,跑出去抓青蛙,诺,抓了一大桶子,活蹦乱跳的,给你们家送半桶子过来。”
于是,中午的主食有了,做一个爆炒田鸡,再加一些辅料,比如说青菜和豆芽,减轻一些辣味。
这种比较复杂的做法,就还是老规矩,程弯弯口述,吴慧娘掌厨。
今天是端午节休息最后一天,这天过后,全家人就要继续开始日复一日的忙碌了。
中午的菜色很丰富,主菜是爆炒田鸡,春夏之交的这些青蛙肉质很嫩,重油重辣掩盖了土腥味,轻轻一咬,鲜嫩至极,就连里头的豆芽和青菜也格外美味,让人根本停不下筷子。
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